PORTOBELLO TOAST 

30 JULIO 2020 / BY DANIELA 

Elaborar nuestra propia comida durante la cuarentena nos ha permitido quedarnos en casa y también, comer más sano en estos tiempos en que debemos cuidar al máximo nuestro cuerpo. Las tostadas son usadas muchas veces para resolver desayunos, meriendas y cenas de forma rápida.

Es un plato super amigable ya que puedes jugar con todos los ingredientes que quieras. 

Para que nuestra tostada pueda ser consistente y aguante el peso de los ingredientes, conviene usar un pan de molde tipo rústico, mejor si es casero, y que tuestes el pan para que sea más firme y crocante. 

Para sumar proteínas podemos agregar frutos secos y/ó semillas tipo decoración. Mis preferidas son las semillas de almendra, las semillas de calabaza y las semillas de chía. 

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 Quién ha vivido toda su vida comiendo hongos sabrá que, además de ser un alimento delicioso y que tiene sabores diversos según su especie, se trata de un poderoso vegetal con varios beneficios

Los hongos tienen alto contenido proteíco y son ricos en minerales como hierro, calcio, fósforo, potasio y vitaminas del complejo B y C. Son bajos en calorías, carbohidratos y grasas. Algunas especies tienen propiedades medicinales, con excelente capacidad de estimular el sistema inmunitario. 

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INGREDINETES:

2 rebanadas de pan (puedes usar el de tu preferencia)

2/3 de taza cashew cream cheese

12 tomate cherry

1/4 taza de hongos

1/8 taza de germinados

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

1/2 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

 

PREPARACIÓN:

Cortar el aguacate en laminas muy finas.

Cortar los hongos en rodajas finas y sofreírlos 5 minutos en el sarten agregando el aceite de oliva estra virgen, la sal y la pimienta 

Cubra cada tostada con la salsa de cajuíl, los aguacates laminados, los tomates y  los hongos. Para decoración utilizaremos los germinados

 

TIPS:

Puedes agregarle orégano.

Mientras más fino puedas cortar el aguacate, más fácil de comer.

Si eres keto, puedes usar un pan keto.

Esta receta es: 
Vegana
Libre de Gluten (siempre y cuando uses un pan libre de gluten)
Libre de Azúcar Refinada 
Libre de Lácteos

 
Valores Nutricionales:

Cantidad de porción: 2

Calorias por servicio: ~ 224.5

Carbohidratos: 23.5 g 

Proteinas: 12.5 g

Grasas: 9.3 g