FALAFEL BOWL 

02 MAYO 2021 / BY DANIELA 

Se puede hacer muchas cosas buenas siendo vegano. Muchos veganos empezaron a dejar los alimentos de origen animal poco a poco. Hacer la transición gradualmente hace que nuestros hábitos alimenticios se vayan fortaleciendo y se refuerce la convicción de que hemos acertado con el cambio.

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VAMOS A COMER BIEN la lista de ingredientes veganos es interminable pero aquí les dejo los ingredientes que utilizaremos para nuestro rico bowl.

 

Espinaca: es rica en hierro así como en vitamina A, B y C. Está disponible durante todo el año en sus distintas variedades según el aspecto y tamaño de sus hojas.

 

Garbanzo: es una legumbre muy rica en hidratos de carbono y cuyo aporte de proteínas es más elevado que el resto de sus compañeras. Asimismo es rica en fibra, calcio, fásforo, hierro, potasio y magnesio.

 

Perejil: una de las hierbas aromáticas más populares, se utiliza mucho como aderezo con todo tipo de platos.

 

Avena: es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas y carbohidratos.

 

Aguacate: es muy rico en grasas. Es bueno para el corazón y para los ojos.

 

Pimiento: podemos distinguir dos grandes variedades de pimientos frescos: los dulces y los picantes. Dentro de los dulces están los pimientos rojos, verdes y amarillos, cuya mejor época se centra en verano y principios de otoño, aunque están disponibles todo el año.

 

Pepino: Es rico en nutrientes, hierro, potasio y vitamina C.

 

Arroz: rico en carbohidratos y proteínas, no contiene gluten y podemos tomarlo en infinidad de variedades (blanco, integral, salvaje)

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INGREDIENTES:

3 bolitas de falafel

1 taza de espinacas (o la ensalada de tu preferencia)

¼ taza de arroz cocido

½ aguacate

¼ taza de pimiento morrón

¼ taza de pepino

¼ taza de garbanzos cocidos

3 Bolitas de falafel

 

PREPARACIÓN:

Colocamos las espinacas como la base del bowl. Definimos en centro con el arroz para así ir poniendo los ingredientes alrededor del mismo. 

Los garbanzos los dejamos en remojo por mínimo 12 horas. 

Los vegetales  (aguacate, pepino, pimiento) lo cortamos en cuadritos o tiritas. A mí personalmente me gustan variados, unos en cuadritos y otros en tiras. 

Por último colocamos nuestras bolitas de falafel. 

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TIPS:

Puedes agregarle la salsa de tu preferencia.

Si algunos de estos ingredientes te hacen falta y/o prefieres otro, puedes cambiarlo sin ningún problema. 

De aderezo recomiendo un pesto o un cashew cheese (agregándole un poco de tomate).

Esta receta es: 
Vegana
Libre de Gluten
Libre de Azúcar Refinada 
Libre de Lácteos

 
Valores Nutricionales:

Cantidad de porción: 2

Calorias por servicio: ~ 423

Carbohidratos: 62.7 g 

Proteinas: 15.6 g

Grasas: 13.8 g