FALAFEL

1 SEPRIEMBRE 2020 / BY DANIELA 

El falafel además de ser un plato turco muy famoso es una opción para muchos vegetariano y veganos. Es una receta muy fácil de hacer en casa, la receta original y como lo hace  la mayoría de los lugares es frito, sin embargo horneados tiene un encanto mucho mayor ya que se elimina la saturación de los ácidos grasos.

 

Los alimentos horneados poseen una textura, un aroma y un gusto muy especiales y atractivos. Por lo general los platos cocinados al horno presentan mucho menos calorías y un porcentaje menor de grasas que si usamos el método de freír. Por otro lado la técnica de la cocción al horno permite que los nutrientes de los alimentos permanezcan y no se diluyan. Al hornear los alimentos podemos lograr que la textura nos quede más jugosos.

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A estas alturas seguro que has probado los falafel, o al menos te suena el nombre. Son una especie de albóndiga de garbanzo con especies que normalmente se toman solas, en ensaladas o wraps que le llaman kebabs.

 

Si deseas hacer mas recetas para consumir después, puedes perfectamente guardar la masa en el refrigerador ya que se conservan de maravilla. Es mas cómodo si al momento de guardar tu masa extra la guardas ya con una forma pre hecha. Te ayudara con la eficiencia al momento de cocinarlas.

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INGREDIENTES:

3 tazas de garbanzo cocido

3 dientes de ajo

1 cebolla

¼ taza de perejil

3/4 taza de harina de avena

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de comino

¼ cucharadita de pimienta

1 ramita de cilantro

 

PREPARACION:

Pre-cocer los garbanzos.

Llevar todos los ingredientes al procesador de comida.

Procesa hasta que la mansa este uniforme y no muy liquida para que puedas hacer las bolitas con facilidad.

Hacer las bolitas del tamaño de tu preferencia. Recomiendo que no sean muy pequeñas, mientras más grandecitas más jugosas quedan.

Engrasa tu bandeja con un poco de aceite de oliva extra virgen y al horno por unos 35 en 280 grados.

 

TIPS:

Una vez cuezas tus garbanzos recomiendo pelarlos para que los mismos no te causen gases.

Puedes también poner los garbanzos crudos en agua de 24 a 48 horas, después los escurrimos bien.

Puedes también hacer “carnes” con la misma masa para hamburguesas.

Si hiciste mas masa de la cuenta y sabes que no lo vas a comer todo, puedes ponerlo en el refrigerador. Te recomiendo que lo guardes ya con su forma pre hecha para que sea mas cómodo y fácil al momento de cocinarlos.

Perfectos para acompañar por el "NACHO CHEESE"

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Esta receta es: 
Vegana
Libre de Gluten
Libre de Azúcar Refinada 
Libre de Lácteos

 
Valores Nutricionales:

Cantidad de porción: 8

Calorias por servicio: ~ 312

Carbohidratos: 52.7 g 

Proteinas: 15.9 g

Grasas: 5.2 g