CASHEW CREAM CHEESE

29 AGOSTO JUNIO 2020 / BY DANIELA 

El queso es la razón por la cual tantas personas son vegetarianas y no pueden ser 100% de origen vegetal, pero tengo buenas noticias para ti: puedes hacer deliciosos quesos de origen vegetal, como este increíble queso vegano.

 

EL queso siempre fue uno de mil alimentos preferidos antes de volverme vegana. Sin embargo, descubrí que hay alternativas deliciosas y también más saludables que puedes hacer en casa con ingredientes simples y fáciles de obtener. Suena bien, ¿verdad?

¡ESTE QUESO ES DE SEMILLA DE CAJUIL! Bienvenidos al mundo de los quesos a base de semillas, en este caso usaremos el cajuil como elemento principal.

 

Muchos de los quesos veganos son a base de semillas de cajuil. Las almendras también son muy comunes en los mismos, sin embargo son menos comunes ya que en muchas recetas van peladas y este proceso es un poco complicado.

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¿Puedes congelar este queso de cajuil?

Sí, puedes congelarlo. Póngalo en un recipiente hermético y dentro del congelador por hasta 1 mes. Para descongelar, transfiéralo al refrigerador 1 día antes de comerlo.

 

¿Cuánto durará este queso de cajuil?

Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador y durará de  7 a 9 días si esta en una temperatura fría. De esa manera, podrás disfrutarlo durante toda la semana.

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INGREDINETES:

2 tazas de semilla de cajuil

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de levadura nutricional

½ cucharada de sal rosada

1 cucharada de jugo de limón

2 dientes de ajo

1/8 cucharadita de pimienta de cayena

1 taza de agua

½ cucharada de cúrcuma

1/8 taza de zanahoria hervida

1 pimiento morrón (preferiblemente rojo o naranja para que le de color)

 

 PREPARACIÓN:

Debes dejar el cajuil mínimo 8 horas a remojo.

Lavamos los cajuiles, una vez estén limpios agregamos todos los ingredientes a nuestra licuadora.

Batimos a velocidad media, si vez que tu queso necesita mas agua puedes ir agregándole por cucharada hasta que encuentres la textura que te guste.

¡LISTO!

 

TIPS:

Para ajustar la consistencia de tu queso puedes agregar 1 cucharada de agua. Es recomendable hacerlo una por una para que vayas notando el cambio y saber cuando te gusta.

Puedes combinarlo con: chips, papas, tacos, hamburguesas, arepas…

Esta receta la podrás usar para hacer muchas mas como:

Canoítas de papa

Pastelón de papa

Bowl de faláfel (para usarlo de dressing)

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Esta receta es: 
Vegana
Libre de Gluten
Libre de Azúcar Refinada 
Libre de Lácteos

 
Valores Nutricionales:

Cantidad de porción: 2

Calorias por servicio: ~ 222

Carbohidratos: 18 g 

Proteinas: 10 g

Grasas: 15 g